的上海《食品大观》在“吃在上海”一节中说：“广东馆的优点，就是菜味丰腴、花式新颖、气派宏盛、设备多考究华美、富丽堂皇……在上海菜馆中，自然可独擅胜场列，能执广帮菜馆牛耳的，当推新雅。”

　　当年，宋庆龄也曾在新雅宴请过苏联领事馆官员。巴金先生与“新雅”的缘分也不浅。在《巴金萧珊之恋》一书中这样写道——

　　我请巴老讲讲初识萧珊的情况。巴老不假思索地脱口而出：“我们是1936年第一次见面的。那时，萧珊写信给我，说有些事情要找我谈一谈，约我到新雅饭店见面。怕我不认识，会闹出笑话，便在信里附了张照片给我……”那天上午，巴金先到了“新雅”，他在二楼选了间对着楼梯口的厢房，叫了茶，过了一会儿，照片上的那个有着一双明亮大眼，梳着童花头的女学生出现了。她一眼认出了巴金，快活地笑着，好像见到了熟人似的走了过去：“李先生，你好早啊！”

　　“亲民”之路越走越宽

　　亲民，亦是上海老字号骨子里的品格。也正是亲民的做派，让这些老字号与消费者“鱼水情深”。

　　立足南京路，新雅成长为上海赫赫有名的大型粤菜馆、餐饮业“龙头”。除了出名的粤菜，新雅的中秋月饼也家喻户晓。最初，新雅月饼只是新雅粤菜馆餐桌上的一道点心，因为太受欢迎，以后慢慢开始在门市部外卖。新雅又高薪聘请了广东遐迩闻名的月饼“泰斗”宋泰来传授月饼制作工艺，经过几代人的传承与创新，新雅月饼成了新雅粤菜馆的又一块招牌。

　　随着时代的发展，餐饮市场瞬息万变，进入新世纪，新雅也在不断思考，如何充分发挥“老字号”品牌优势、文化优势、技术优势，使品牌这一巨大的无形资产，吸引带动有形资产，真正实现品牌的延伸和增值？2003年，在位于松江九亭的高科技园区，新雅投资新建了新雅食品生产基地，新的食品生产基地设有员工培训中心，产品研发中心、化验中心、销售中心等，该基地的投用对新雅生产能力的拓展打下了坚实基础。

　　为了使新雅的特色菜肴能走进千家万户，2006年年初，新雅调整发展策略，又做出了一个重大的决策，推出了以新雅半制成品为主的新品菜肴。“新雅大厨”半成品菜肴是传统特色和现代工艺的融合，秉承了新雅粤菜的精华，产品口味足以与烹饪大师的手艺相媲美，而且食用方便快捷，更符合现代都市人的消费理念。在品种上推出了“新雅滑虾仁”、“蚝油牛肉”、“咕咾肉”等一些在沪上家喻户晓的招牌菜、特色菜，并且以海纳百川的创新思路，不断开拓创新，又相继推出了“糟香鱼片”、“京酱鸡柳”、“黑椒牛排”等一批海派菜肴，获得了顾客广泛好评。

　　今日的新雅粤菜馆已从一家单一化经营的老字号餐馆，发展成为拥有餐饮、食品工业、连锁网点等多元化经营的综合性企业，在沪上有近100家直营专卖店，500家销售网点，年销售额近五亿元。新雅月饼、“新雅大厨”半制成品菜肴沪上家喻户晓，新雅半成品市场占有率全国第一。最新的消息是，老字号也开“网店”了，老字号开始在电商渠道与老拥趸、新顾客“亲密接触”。

　　在岁月的冲刷下，有些老字号“沉默”了，有些老字号却越擦越亮，从新雅88年的创业经历中，我们不难发现，正是因为坚持做精品、坚持走“亲民”路线，老字号的路才能越走越宽。