只咬了几口，毛豆、鸡毛菜等小食也原封未动，小龙虾吃掉七八成，桌边已空无一人。服务员麻利地收拾桌子，似乎对此习以为常，随后将剩菜倒进了泔脚桶里。记者探头一看，半人多高的泔脚桶里，有许多鱼肉和米饭。

　　同样的情况也出现在宝山区涵青路上。凌晨时分，多家沿街小吃店将桌椅放到人行道上，搬出电视机，占路通宵营业。还有一些龙虾海鲜店，把龙虾缸、鱼缸也都搬了出来，现点现吃。餐桌上一片狼藉，眼见心爱的球队输了球，两名球迷恼怒地起身就走："么花头，回家！"桌上，点的烧烤和小龙虾还剩了一小半。

　　学校食堂主食浪费严重

　　学校食堂里，浪费最多的是主食。午餐时间，记者来到本市东北角一家高校，食堂里人流密集。在盖浇饭窗口，阿姨一勺下去，盛进盘子的饭约有二三两，胃口小的女生肯定吃不完。然而，记者在窗口站了几分钟，10多名学生无一要求少打点饭，还有一位男生要求"多盛点"。10分钟后，一名学生将咖喱浇头吃掉了，米饭剩了小半盘，一起送进了收碗处，倒进泔脚桶。

　　食堂里，到处贴着"光盘行动"的海报和口号，比如"一米一粟得之不易，惜粮节粮从我做起""厉行节约，共建美好校园"等。可在收碗处，不少送进来的餐盘里还有剩菜剩饭。才几分钟功夫，收碗阿姨就从中挑拣出了一碗豆芽肉片、一碗花生米、一碗排条、一碗土豆丝和满满一大碗饭。"现在的孩子挑剔，没吃几口就倒掉了，太可惜。我们拣出来，哪怕去喂喂小猫也好啊。"阿姨还说，有时饭菜烧得不对学生胃口，剩菜剩饭就会多一点。还有些女孩子要保持体形，所以米饭只吃几口就倒了。

　　这个食堂共三层，每天要回收约30桶六七十厘米高的泔脚，其中三四成是吃剩的菜。"食堂有打包盒卖，但很少有学生打包回去。"一名收碗工说。

　　一名秦同学对此很无奈："食堂的菜味道太差，可能我对口味要求比较高，很多菜难以下咽，只能倒掉。"

　　老字号饭店公款宴请下降中老年打包多

　　相比年轻人常去的餐厅，受中老年钟爱的老字号饭店，浪费现象普遍大有改善。同时，公款宴请大幅下降，浪费少了很多。

　　在南京路上一家以粤菜著称的饭店，一间11人的包房在举行同学聚会，在座的都是白发苍苍的老人，"毕业至今已52年了"。记者注意到，他们只点了9个冷菜、4个热菜，桌上相当干净，基本达到了"光盘"的水准。当年的班长马女士说："我们在外面吃饭，不管家庭聚餐还是同学聚会，每次都打包回家，绝不浪费，哪怕点心也带走。"而在楼下大堂内，不少桌上都清空了。

　　领班小苏说，如今包房点菜都由领班负责，避免服务员经验不足，同时也防止他们宰客。点菜时，会视人数、年龄和男女比例建议菜量，还会善意提醒不要多点。餐后也会主动询问客人是否要打包盒。那天中午还有3位女士来吃，本来要点虾仁，但量有点大，小苏建议点明虾，经济实惠。

　　在厨房里，泔脚桶里只有浅浅一层，大多是汤料、瓜皮、家禽头、餐巾纸等餐厨垃圾。洗碗工孙阿姨说，目前每天只有一桶泔脚。"我们希望客人打包带走，洗碗省力点。"孙阿姨直言不讳。餐饮总监表示，包房满餐位是130人，大约10％会要求打包盒，饭后带走。

　　豫园商城一家著名的老字号饭店，迎来了如火如荼的午市。泔脚桶里也很干净，收来的盘子里，除了一盆红烧肉里的蛋纹丝不动外，其余盘子都吃得精光。分管餐饮的曾经理说，每天每个楼面的泔脚大约一桶多一点，周末更多些。"最近一两年，浪费现象比以前少很多了，一晚上大概要用30只打包盒。"曾经理表示，外地游客打包现象较上海市民少，但这也可以理解，游玩时拎着打包盒不方便，天热还容易变质。"饭店希望剩菜越少越好，大家都吃干净。因为泔脚既不卫生，又增加洗碗工的负担。"

　　在豫园另一家老字号，经理介绍说最近服务