加拿大ＮＨＰ健康食品公司、上海市食品学会等举办的“超级食品”国际研讨会日前在沪举行。国内外３００余名专家及行业人士表示，随着养生热兴起，推崇天热、无污染等概念已深入人心。同时，规范食品营养宣传已成迫切需求，亟需完善监测标准及法规。

　　“超级食品”指天然、有机，不加工或少加工，能有效解决营养不良和亚健康的植物源食物。“这些食品基本不经加工，营养素成分完好。”上海市食品学会秘书长、上海海洋大学食品学院院长王锡昌说，我国的人参、冬虫夏草、藏红花等，均被学术界认定属于该范畴。

　　卫生部营养与特殊膳食食品委员会委员姜培珍认为，不良的饮食方式，已是导致肥胖等“文明病”群体增加的重要原因。卫生部等印发的《中国慢性病防治工作规划》显示，我国慢性病确诊患者已达２.６亿人，致死人群占总死亡人数８５％。肥胖已是导致慢性病的重要因素。

　　据介绍，随着膳食结构变化，居民健康出现摄入食物过多、社会压力大、体内脂肪积聚过多的势头。墨西哥政府国家农业发展顾问尼克沃森表示，与西方相比，中国人劣质脂肪、蛋白质、糖类等传统营养素过剩情况也已凸显，适量摄入“超级食品”有益改善营养结构。

　　除我国原产的“超级食品”外，原产墨西哥的奇雅子、澳大利亚的玛咖等营养食品近年已被引入。专家表示，需注意的是，“超级食品“并非药品，只用于平衡饮食，调节人体机能。

　　上海市食品添加剂协会高级专家、食品工艺高级工程师万定良表示，营养食品有助改变现代人亚健康状况。但由于产地、加工环节不同，同种产品的氨基酸等营养量可能相差数十个百分点。为此，需要规范产品营养宣传，并完善监测标准和相关原产地法规。

　　今年１月１日起，我国已强制规定预包装食品应标明营养素参考值百分比（ＮＲＶ）。论坛承办方、上海剑鹰实业有限公司董事长万剑吟认为，消费者需关注产地及加工方式，避免化学非标准加工造成的“二次污染”。专家建议，可参照营养素参考值，帮助控制蛋白质等营养素的日摄入量。