从5月开始的肉、禽、蛋价格不断上涨，让餐饮业的成本骤然增加，开始的时候大多数饭店还勉强支撑着。然而，由于肉、禽、蛋价格一直处于高位，因此很多饭店在支撑了一段时间后，现在纷纷开始涨价。就连卖了十几年没有变过价格的“红星包子”如今每个也涨了一角钱。

快餐业率先涨价

“红星包子涨价了？”王先生昨日去买红星包子，吃惊地发现他买了十几年的红星包子调价了。“我父母特别爱吃红星包子，从上世纪八十年代末我就经常买红星包子，虽然红星饭店改头换面了，但我仍然是红星包子的忠实消费者。没想到十几年价格没有变动的红星包子这次也涨价了，每斤从10元涨到了12元钱。”

昨日，记者在石家庄市红星包子的外卖口看到，红星包子的标价果然从人们熟知的0.5元/个涨到了0.6元/个。“现在肉蛋价格涨得这么高了，我们再不涨就实在顶不住了。”销售人员苦笑着说。

据了解，涨价的不止是红星包子，小粥仙、好伦哥、大娘水饺等一些消费者耳熟能详的餐饮连锁店也相继开始调高产品的价格，但涨价的幅度都不是很大，好伦哥每位涨了0．99元，一般快餐店的单品价格涨幅多在0.5元到2元之间。

多数饭店趁换菜单明码提价

由于生意原因经常在外用餐的周女士最近发现许多饭店是“菜单换了，价格也涨了”。“有些菜是经常点的，换菜单后发现价格普遍上调了2元钱左右。”周女士说。

“原料价格上涨太厉害，餐饮业本来利润就低，菜价不涨不行了。”一位饭店老板无奈地说。

据了解，省会许多饭店都利用换夏季菜谱的时机调整了菜品的价格，调价的多是肉类菜，如糖醋里脊、水煮肉片等，一般涨价幅度在2元到4元之间。

菜量瘦身变相涨价

此外，记者也注意到，一些菜品没有提价的商家则采取了悄悄瘦身的应对措施。还有一些精明的商家把盛肉菜的盘子都换小了一号，以掩盖菜量减少的事实。“现在饭店的菜量明显比以前少了。”已经听到有消费者开始抱怨。

石家庄市烹饪协会徐副秘书长表示，由于成本的上涨，部分餐馆采取提高部分菜价的行为是合理的。如果未来成本降下来，迫于激烈的竞争，菜价还会降下来的。