近日，区食药监分局开展火锅、烧烤店肉制品和动物内脏专项检查，进一步强化餐饮服务单位食品原料监管及溯源制度的落实。

　　区食药监分局此次专项检查共出动监督员161人次，检查各类火锅店和烧烤店74户，重点检查是否使用无检疫证明、过期、变质的肉制品及动物内脏，包括肉制品索证索票和进货查验记录制度等。检查中发现大部分火锅烧烤店均能提供肉类检疫证明和动物内脏的索证索票，未使用变质过期肉制品。个别火锅店存在肉制品和猪内脏索证索票不全、进货台账记录不完整的情况，已当场进行行政处罚。

　　区食药监分局将继续加强对肉制品的监管力度，在完成火锅、烧烤餐饮企业全覆盖的基础上，逐步落实到中小型及快餐连锁单位，一旦发现严重违法行为，将按照食品安全监管的要求从严查处。