崇明“岛内养蟹苗、岛外育成蟹”的传统模式有望被改写。日前，崇明县政府与上海海洋大学签订了“水产科技合作协议”，准备在岛内寻找几片合适的水面，并在水质调节、蟹种改良等方面开展科技攻关，力争在崇明本岛养出大规格的中华绒鳌蟹，打响“崇明蟹”的原产地品牌。

据了解，中华绒鳌蟹的蟹苗是长江口特产，但由于崇明水质偏咸，小蟹容易提前发育，因此它们在岛内“个头”基本长不大，被称为崇明毛蟹。也因此，崇明只得长期向外省市供应优质蟹苗。近年，崇明人在岛外的河蟹养殖面积已达105万亩，分布在阳澄湖、太湖、洪泽湖等国内各大湖域，成蟹的规格和风味都得到了消费者认可，但由于分散养殖，很难打出“崇明蟹”品牌。

崇明县政府与上海海洋大学合作后，将首先在绿华镇建立一个上千亩规模的蟹养殖示范基地，“专攻”大规格商品蟹养殖，目标是将崇明毛蟹的个头提升到“雌蟹125-150克、雄蟹175-200克”的规格，较原先提升30%左右，但仍保持原来的美味度。

上海河蟹协会会长黄春告诉记者，崇明还将在绿华镇打造一个“蟹主题乐园”，其中不仅开设蟹文化展示馆，还将设有赏蟹、钓蟹、品蟹等体验区，让市民在原产地品尝肥美的中华绒鳌蟹。作为河鲜、江鲜和海鲜的汇集之地，崇明岛上的“蟹主题乐园”还将让市民品尝到更多的特色水产品。