3月15日，伴随着欢快的锣鼓声和热闹的舞狮表演，京城老字号便宜坊集团首家进驻上地高科技园区和北京高校区的烤鸭店正式开业。这是便宜坊集团在奥运之年快速发展的第一步。

北京烤鸭，素有"天下第一美味之称"。以焖炉烤鸭著称的便宜坊开业于1855年。所谓"焖炉"，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方。其制作方法最早是从南方传入北京的，特点是"鸭子不见明火"，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。

据介绍，便宜坊烤鸭店选址上地高科技园区和高校区开店，首先看重的是这里的高素质年轻消费群，他们既是现今的主力消费群，也是未来的潜在庞大顾客群，有助于传承传统的中华饮食文化。

便宜坊集团上地店在各个方面注意迎合年轻消费人群的喜好，最主要的就是体现在装修风格上区别以前便宜坊"全明式"装修风格，除了传统的"雕梁画柱"外，在装修上还加入了很多现代元素。例如：具有典型港式风格的桌椅、透亮宽阔的美式大落地窗等，仅设计一项就体现出老字号企业的推陈出新之举。

在菜品菜式上，便宜坊在坚持其主打产品"焖炉烤鸭"和精品鲁菜外，为迎合年轻人口味特点，特别加入"川菜"特色，引进粤菜技术，尝试中菜西做的"便宜坊菜系"，丰富了传统老字号的餐饮特色。