区工商分局采用多种方法，构建食品经营户进货台帐长效管理机制。1、采取“五定三到”的工作方法，确保超市、卖场及小杂食店进货台帐、索证索票制度落实到位。“五定”，即：定路段、定经营户、定人员、定任务、定责任；“三到”就是，任务落实到人、目标落实到人、责任落实到人。在辖区内展开拉网式排查，建立了较为详实、齐全的食品经营主体档案，并在此基础上逐户检查食品经营户进货台账、索证索票制度落实情况，确保台帐记录规范、制度落实到位。2、区工商分局一方面从源头做好食品经营户进货台帐管理，在食品经营户领取营业执照时，开展相关宣传辅导，并发放食品登记台帐，要求严格做好台帐记录，另一方面将食品经营户列为重热点行业，实施近距离监管，同时把进货台帐登记作为日常监管重要内容，定期复核检查。此外，该局还将在年检验照工作中，把食品经营户进货台帐登记情况作为重点检查事项，对拒不执行食品进货台帐制度的食品经营户作出相应的处理。